In un ristorante con la cucina a vista tu che mestiere avresti scelto? Io (credo) quello del commensale. “La storia è un libro di ricette. i dittatori sono i cuochi. I filosofi quelli che scrivono i menù. I preti sono i camerieri. I militari i buttafuori. Il canto che sentite sono i poeti che lavano in cucina”. Charles Simic